Ароматные спирты и настои для производства ликеро-водочных изделий
Трусова С.А., Фертман В.К.
М.: Пищепромиздат, 1957. — 147 с.В книге дана классификация и общая характеристика эфиромасличного и другого растительного сырья, применяемого для изготовления ликеро-водочных изделий. Описана технология приготовления полуфабрикатов - спиртовых настоев и ароматных спиртов, а также применяемая для этого аппаратура. Книга предназначена для инженерно-технических работников ликеро-водочной промышленности.