L'Inde gourmande

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Cookbooks, Food & Wine
L'Inde gourmande

L'Inde gourmande

Name: L'Inde gourmande
ISBN: 9782809706888

Jean PAPIN

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« J'ai d'abord choisi des grands classiques, dans certains cas rénovés, puis des compositions traditionnelles caractéristiques de chaque province, parfois luxueuses, parfois frugales et d'une réalisation aisée. Enfin, puisque aucune gastronomie ne doit s'enliser dans l'immobilisme et la routine, quelques innovations sont proposées, telles que le mérou en papillotes au curry de fenouil, ou le magret de canard à la cardamome et à la coriandre fraîche et citronnée, dit « magret du pandit ».Dans un tour de l'Inde en 162 recettes, Jean Papin explique les savantes associations de saveurs qui dont de la gastronomie indienne un art fondé sur le maniement des épices.

카테고리:

Cookbooks, Food & Wine

년:

2014

출판사:

Editions Philippe Picquier

언어:

french

ISBN 10:

2809706883

ISBN 13:

9782809706888